07-05
2021
專業丨譜尼測試開展食品保質期科學判斷一站式解決方案
食品保質期是指食品在既定的溫度、濕度、光照等貯存環境參數下保持品質的期限。生產的食品在保質期內由于溫度、相對濕度、光照、氧以及污染物介入等外源性因素以及食品的成分、水分活度、微生物和酶的種類及含量水平、滲透壓、pH值等內源性因素的影響而發生變化,當這些變化造成食品不再適合食用的劣變時,即產品到達了保質期。食品生產企業為了縮減新品上市時間、減少召回損失、避免商業風險、維護品牌形象,需要在新產品上市之前準確判斷出食品產品的保質期。
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